CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS EN RESTAURACIÓN

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CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS EN RESTAURACIÓN

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Duración : 10 horas

Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.

Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.

SKU: 31820 Categoría:

Descripción

CONTENIDO

1. Registros documentales (vales de pedido, de transferencia, fichas de existencias).
2. Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stock.
3. Los inventarios.
3.1. Tipos.
3.2. Sistemas de control de inventarios.
4. Los Stock.
4.1. Clasificación por tipos de bebida.
4.2. Control de consumo.
5. Elaboración de informes.

Ref – V – 1976

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