FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE. HOTR0608 – SERVICIOS DE RESTAURANTE

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FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE. HOTR0608 – SERVICIOS DE RESTAURANTE

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Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.

Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.

Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.

SKU: 30710 Categoría:

Descripción

CONTENIDO

Facturación en restauración
Introducción
Facturación en restauración. Importancia de la facturación como parte del servicio
Equipos básicos y otros medios para la facturación
Sistemas de cobro
Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
Elaboración de la factura y medios de apoyo
Apertura, consulta y cierre de caja
Control administrativo del proceso de facturación y cobro
Resumen

Cierres de servicios en restauración
Introducción
El cierre de caja
El diario de producción
Resumen

Post-servicio
Introducción
Mantenimiento y adecuación de las instalaciones
Mantenimiento de equipos
Conservación de géneros y materia prima
Almacenamiento y reposición de géneros
La rotación de stocks
Limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre
Resumen

Ref – I – 10344

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